Cepšanas paplāte ir ļoti īpaša! Vai izmantojāt to pareizi?

Cepamā plāts ir viens no izplatītākajiem cepšanas priekšmetiem, tās materiāli, veidi ir dažādi, un labas cepešpannas izvēlei ir divkārša ietekme uz cepšanu ar pusi pūļu, tāpēc kā izmantot cepešpannu ikdienas cepšanā?

Parasti izmantotās cepešpannas materiāls un forma
Mūsu ikdienas cepšanas paplātes materiāli ir aptuveni sadalīti trīs veidos: alumīnija sakausējums, aluminizēta tērauda plāksne, nerūsējošais tērauds. Tālāk ir norādītas šo trīs materiālu īpašās īpašības.

Cepešpannas formā parastās ir kvadrātveida un apaļas.

Tā kā kvadrātveida cepešpannas četriem stūriem ir liels izliekums, ir gals, un siltuma sadales gradientam būs maksimālā vērtība, un sildīšana notiek salīdzinoši ātri. Apaļajai cepšanas paplātei ir nepārtraukta rotācijas simetrija, tas ir, neatkarīgi no tā, cik grādu tā griežas, tā var atgriezties pie sevis, kas nosaka, ka tās siltuma sadalījums ir vienmērīgāks.

Tāpēc kvadrātveida cepešpannas uzkarsēs ātrāk nekā apaļā cepešpanna, bet četri stūri un malas ir viegli izcept pastu, un apaļo cepešpannu, vienmērīgi uzkarsējot, nav viegli izcept.